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LaNostra Filosofia
“È essenziale che i due reparti si parlino. Dalla cucina può uscire il piatto più buono del mondo, ma se il personale di sala non lo sa raccontare e servire, non lo sa valorizzare, presentare, trasmettere le giuste sensazioni, quel piatto non sarà mai un grande piatto”.Ilaria Lauricella
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“Le materie prime, quelle buone, ci piacciono da qualunque regione arrivano e vengono sempre inserite all’interno dei piatti, per consentire un viaggio tra i sapori che ci rendono autentici!”.Marinella Toscani
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